{"id":3920,"date":"2020-11-13T16:07:05","date_gmt":"2020-11-13T15:07:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manq.it\/?p=3920"},"modified":"2021-02-16T17:01:18","modified_gmt":"2021-02-16T16:01:18","slug":"diario-dallisolamento-2-day-8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/2020\/11\/13\/diario-dallisolamento-2-day-8\/","title":{"rendered":"Diario dall\u2019isolamento 2: day 8"},"content":{"rendered":"

A me, da sempre, danno un po’ sul cazzo le varianti vegane di piatti carnivori. Vuoi farmi incazzare? Dimmi CARBONARA VEGANA.
\nSantodio, la carbonara ha tre ingredienti: pecorino, guanciale e uova.
\nCome fai a pensarla vegana? Fai un’altra pasta, chiamala diversamente. Perch\u00e8 ‘sta pretesa, ‘sto capriccio di non voler accettare l’inconciliabilit\u00e0 di alcune cose con le proprie scelte etiche?
\nUna volta sono stato a mangiare in un ristorante vegano<\/a> a Milano. Ho mangiato bene, ma a fine men\u00f9 c’erano dei “formaggi veg” fatti di pasta di frutta secca. Non che fossero cattivi in senso assoluto, ma se li chiami formaggi io che non sono vegano il paragone devo farlo. Anche inconsciamente. E quei cosi non avevano nulla a che vedere col formaggio, neanche vagamente, e da l\u00ec nasce un ricordo pessimo ed indelebile che credo non avrei sviluppato se me li avessero venduti diversamente.
\nMi direte: scusa, ma mica sei obbligato a mangiarle queste cose, che cazzo te ne frega?
\nAvete ragione, nulla. Mi piace incazzarmi per faccende che non mi riguardano.<\/p>\n

Per\u00f2 non \u00e8 del tutto vero.
\nChe ci sia un problema oggettivo relativo al consumo di carne credo sia incontestabile: un problema legato alle questioni climatiche e di disponibilit\u00e0 di risorse, e una questione etica relativa allo sfruttamento e all’uccisione di altre forme di vita a scopo alimentare\/ricreativo (perch\u00e8 mangiare carne non \u00e8 pi\u00f9 qualcosa di legato unicamente alla necessit\u00e0 di nutrirsi, mi sembra ovvio. In Italia mangiare carne \u00e8 una scelta fatta soprattutto in base al piacere di farlo.)
\nA costo di sembrare<\/del> confermarmi un essere spregevole, a me della questione etica non interessa troppo. Evito la grande distribuzione, compro da chi so come alleva, ma lo faccio anche perch\u00e8 la carne \u00e8 pi\u00f9 buona.
\nVedo per\u00f2 assolutamente un senso nel limitare il consumo di carne per ridurre l’impatto sull’ambiente, oltre che per il fatto che mangiarne troppa<\/a> sia a tutti gli effetti poco salutare. In questo senso nella dieta abbiamo da tempo introdotto proteine vegetali al posto di quelle animali in alcuni pasti settimanali, ma di solito lo facciamo con lenticchie, fagioli o piselli cucinati per sembrare lenticchie, fagioli o piselli.
\nIl problema che \u00e8 subentrato recentemente \u00e8 che, al contrario di Giorgio che potrebbe tranquillamente essere un fruttariano, Olivia rifiuta di mangiare qualunque cosa non abbia in precedenza provato sentimenti. La cosa \u00e8 buffa, oltretutto, due abitudini alimentari completamente disallineate crescendo nello stesso ambiente.
\nTornando a noi: come fare a far mangiare a mia figlia qualcosa che non sia di derivazione animale? L’ultima frontiera della nostra strategia \u00e8 fotterla. E qui entra in gioco la fake meat<\/a>.
\nOrmai in tutti i supermercati \u00e8 infatti possibile trovare preparati completamente sintetici di origine vegetale, che mimano gusto e consistenze della carne vera e propria. Non l’hamburger di tofu o di soia per cui TUTTI abbiamo maledetto la volta celeste al primo morso, una roba nuova che vuole proprio ricordare in tutto la carne vera, ma senza i lati negativi.
\nLo so, quello che sto dicendo relazionato al primo paragrafo fa di me un grandissimo ipocrita, vero? S\u00ec, ma ci posso convivere (anche se credo questa fake meat sia l’equivalente di una pelliccia sintetica. La vedi e sembra una cazzo di pelliccia, non \u00e8 che ti vendono un accappatoio dicendoti che puoi metterlo alla prima della Scala.)
\nOggi ho assaggiato il primo fake burger della mia vita e ho scelto Unconventional Burger di Granarolo.
\nNiente da dire: sono proprio buoni.
\nIl sapore non \u00e8 esattamente lo stesso della carne, chiaro, ma \u00e8 molto piacevole e gustoso, mentre la consistenza \u00e8 davvero impressionate. Penso li prenderemo ancora e, se riusciremo a fregare Olivia, sar\u00e0 davvero una grande vittoria<\/p>\n

<\/p>\n

C’\u00e8 un ultima cosa che non posso evitare di scrivere.
\nIo non ho idea dell’impatto ecologico di questi hamburger. Prendo per buono che siano davvero un’alternativa sostenibile, che mi permette di fare qualcosa per l’ambiente ed il futuro del pianeta, ma la verit\u00e0 \u00e8 che non ho speso mezzo secondo per verificare sia cos\u00ec e, siccome mi piacciono, continuer\u00f2 probabilmente a comprarli anche se saltasse fuori che non sono propriamente un prodotto a basso impatto.
\nUn po’ come faccio con la carne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A me, da sempre, danno un po’ sul cazzo le varianti vegane di piatti carnivori. Vuoi farmi incazzare? Dimmi CARBONARA VEGANA. Santodio, la carbonara ha tre ingredienti: pecorino, guanciale e uova. Come fai a pensarla vegana? Fai un’altra pasta, chiamala diversamente. Perch\u00e8 ‘sta pretesa, ‘sto capriccio di non voler accettare l’inconciliabilit\u00e0 di alcune cose con… Leggi tutto »Diario dall\u2019isolamento 2: day 8<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[165],"tags":[],"class_list":["post-3920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-diario-dallisolamento"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3920"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4102,"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3920\/revisions\/4102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manq.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}