Hai presente i petti di pollo?
Quello che trovi nella grande distribuzione è rosa, quello del macellaio tende all’arancione. Ho sempre pensato fosse questione di alimentazione e condizioni di allevamento, un po’ come la marezzatura del manzo.
Oggi il macellaio invece mi ha spiegato che son proprio specie diverse di pollo e che quello rosa, se anche lo allevi e lo nutri come si dovrebbe, alla fine resta meno saporito.
Mi ha svoltato la giornata.